Вашому малюку виповнився рік, у нього ростуть зубки, він старанно вчиться пережовувати їжу, у нього з'являються перші смакові пристрасті. Однак загальний стіл йому поки протипоказаний. Чим же можна годувати дитину, щоб не завдати шкоди його здоров'ю? Давайте визначимося з основними вимогами, що пред'являються до дитячого харчування.
1. Правила здорового харчування для дітей до 3 років: чим годувати дитину з 1-3 років?
У нормально розвиваючого малюка до 2 років повинні прорізатися близько двадцяти зубів. А це означає, що дитина може вже не тільки відкушувати, а й пережовувати їжу. Не секрет, що пережовування їжі сприяє виробленню пепсину і соляної кислоти в шлунковому соку, що істотно полегшує процес її перетравлення.
Батьки прекрасно знають, що від 1 року до 1,5 років дитину необхідно годувати п'ять разів на добу. Деякі малюки після року самі відмовляються від п'ятого годування і переходять на чотириразове харчування. Турбуватися з цього приводу не варто, здоровий малюк сам в змозі регулювати кількість годувань. У цей період батьки повинні намагатися поступово замінювати напіврідкі страви на більш щільні. Нові страви малюк буде їсти з ложечки. Від соски і пляшечки потрібно поступово відмовлятися.
- Харчування півторарічного малюка необхідно збалансувати, бажано за допомогою дієтолога. Основою харчування в цьому віці стають продукти, що містять тваринний білок.
- Для дітей від 1,5 до 2-х років обсяг їжі становить приблизно 1300 грамів на добу.
- На 3-му році життя малюк може з'їдати в добу близько 1500 грамів їжі.
Як скласти меню для дитини 1,5 - 3 років: таблиця
| Продукти | Норми споживання продуктів для дітей 1,5-2 років / приклади страв | Норми споживання продуктів для дітей 2-3 років / приклади страв |
| Молоко / м. продукти | Добова кількість: 500 мл.
5% -творог - 50 грам. 5 грам - вершків 10%. 5 грам - сметани 10%. біолакт, йогурт - 2,5% Страви: каші, запіканки сирні, десерти. |
Добова кількість: не менше 600 мл.
100 грамів сиру 5-10%. 10 грам вершків 10-20%. 10 грам сметани - 20%. кефір, йогурт до 4%. Після 2 років допускається більш жирне молоко від 2,5 до 3,2%. Страви: каші, сирники, вареники, десерти. |
| М'ясні | Норма: 85-100 грамів на добу.
Рекомендується: Яловичина. Кролятина. Телятина. В меню можуть бути включені печінка, язик. Страви: парові тюфтельки, тушковані котлетки, м'ясне та печінковий пюре і т.д. Не рекомендується вживати: жирну баранину і свинину, екзотичне м'ясо. |
Норма: 110-120 грамів на добу.
Рекомендується: Яловичина. Телятина. Конина. Кролятина. М'ясо ягняти. Субпродукти. Страви: котлети парові, тефтелі, дрібно порубане тушковане м'ясо, рагу, м'ясне та печінкове пюре. |
| Рибні | Добова норма до 3 років - 30 грамів 1 раз в тиждень. Рекомендується - морська, біла риба. Можна готувати страви з минтая, тріски, хека, тунця. Допускається річкова риба - форель.
Червона риба не бажана, часто викликає алергічні реакції. Можна приготувати: рибний супчик з морквою, тушковану рибу, котлетки, тюфтельки і т.д. |
Добова норма: 50 грам три-чотири рази на тиждень. |
| Страви з птиці | Дітям до 2-х років рекомендується включати в меню м'ясо кури, індички.
Куряче м'ясо вважається більш алергенним, тому його рекомендується давати не частіше двох разів на тиждень. |
Можна почати давати куряче м'ясо 3 рази в тиждень. Бажано використовувати тільки грудку - біле м'ясо. З неї можна приготувати тушковані биточки, котлетки, тюфтельки. |
|
Круп'яні гарніри і каші |
Дієтологи рекомендують включати в дитяче меню: гречку, вівсянку, пшоно, ячну крупу, перловку. | Дітям до трьох років в середньому можна вживати до двадцяти грамів крупи. |
| Хлібобулочна продукція | Можна використовувати локшину і вермішель як гарнір до м'ясних страв. З них також можна готувати молочні супи. Однак ці продукти дуже калорійні і про це не слід забувати. | У добу можна з'їдати не більше 50 грамів хлібобулочної продукції. |
| Овочі | Відмінно стимулюють роботу кишечника, підсилюють апетит, постачають дитячий організм вітамінами і мінералами.
Добова норма не менше 200 грамів овочів. Дітям з 1,5 і до 2 років рекомендується включати в меню: морква, кабачки, огірки, різні види капусти, буряк, гарбуз. Не слід зловживати картоплею - максимум 100 гр. на добу. З овочів можна приготувати: биточки з капусти, морквяні котлетки, рагу овочеве і т.д. |
У добовому раціоні 3-х річну дитину має бути не менше 250 грамів овочів. Додаються: томати, патисони, зелена цибуля і часник (в маленьких кількостях). Діти охоче їдять редис, ріпу, редьку. Багатьом подобається шпинат, щавель.
Дітлахи охоче гризуть сирі овочі і люблять самі різні овочеві салати. |
|
Фрукти |
Норма - не менше 200 грамів. Вводити нові фрукти та ягоди потрібно мінімальними порціями, щоб була можливість своєчасно помітити можливі алергічні прояви. В меню також можна включати сезонні ягоди: брусницю, малину, полуницю, журавлину, ожину, чорноплідну горобину, агрус. (Потроху). | У трирічному віці можна поступово збільшувати кількість фруктів і ягід (якщо на них немає алергії).
Батьки повинні знати, що: чорна смородина і чорниця - можуть закріпити стілець. Ківі, абрикоси, сливи діють як проносне. З ягід і фруктів можна готувати киселі, соки, компоти, морси, додавати їх в кашу і десерти. |
| Корисні солодощі та десерти | Десерт повинен вводитися в меню тільки в два роки - не раніше! Десерти повинні бути максимально легкими для засвоєння. Педіатри настійно рекомендують батькам особливо не поспішати напихати дітей солодощами. І все ж, корисні солодощі для дітей цього віку є. Наприклад: печене яблучко, мус з ягід, киселі, сирно-бананове суфле. | В меню «ласуни» в 3 роки можна додати суфле з яблук, моркви та манної крупи.
Діти охоче їдять клюквенно-манний мус, сливове суфле і яблучну пастилу. Рецепти цих десертів будь-яка матуся без зусиль знайде в інтернеті. |
2. Що не можна їсти дітям до 3 років: список, поширені помилки батьків
10 основних продуктів, які протипоказані маленьким дітям:
- Будь-які ковбасні вироби. Практично всі виробники додають у свою продукцію консерванти, ароматизатори та барвники.
- Морепродукти, а саме: креветки, краби, мідії. Ці морепродукти в 80% випадків викликають у дітей раннього віку алергічні реакції.
- Свинина, баранина, качине і гусяче м'ясо. Тугоплавкі жири, що містяться в цих продуктах, погано перетравлюються і негативно позначаються на роботі шлунково-кишкового тракту. Можуть викликати болі, метеоризм, запори.
- Виноград і диня. Ці фрукти погано впливають на ПШ і збільшують газоутворення.
- Морозиво. Високий рівень жирності негативно позначається на роботі ПШ. Дуже часто стає причиною алергії .
- Мед. Корисний продукт, але, на жаль, досить часто викликає алергію.
- Жирне молоко, провокує проблеми з обміном речовин.
- Торти, шоколад, тістечка, печиво. Ці «вкусняшки» містять в собі величезну кількість шкідливих харчових добавок.
- Какао. У цьому напої міститься теобромін - алкалоїд. Крім того, какао дуже жирний напій.
- Всі газовані напої - вони дратують шлунково-кишковий тракт.
- Дієтологи не рекомендують трьохліткам готувати супи на любих м'ясних бульйонах.
- Дітям категорично забороняється давати будь-які фастфуд, чіпси, солоні сухарики.
- До двох років малюкам не можна їсти квашену капусту, будь-які соління, селеру, горіхи.
- Червону і чорну ікру можна давати в маленьких дозах лише після 5 років.
- Гриби (в будь-якому вигляді) не рекомендується давати дітям до восьми років, а каву не раніше 12 років.
- Більшість педіатрів вважають, що ні в одне блюдо дітям до 3 років не можна додавати цукор.
Лікар з гігієни харчування дітей та підлітків:
Дитині не варто давати сіль і цукор так довго, як це можливо, в ідеалі - до трьох років обходитися без них. На жаль, традиції такі, що ми самі привчаємо дитину до солодкого і солоного. Тому прийшовши в дитячий садок, вона неминуче зіткнеться з солодкою кашею, солодким чаєм або какао і сіллю, яка додається майже в усі страви. Подолати цю традицію непросто, тому краще, якщо дитина буде готова до цього і перед дитячим садком звикне до злегка підсоленої їжі. Проблем із солодкою кашею і солодким какао, думаю, не буде, оскільки всі ми маємо вроджену перевагу до солодкого смаку.
Мед по суті являє собою той же насичений розчин цукрів, хоча його вживання замість цукру більш корисне, оскільки мед містить цілий ряд мікроелементів і інших біологічно активних речовин. Втім, корисні властивості меду в значній мірі - перебільшення. І давати його дитині треба з обережністю - у дітей цей продукт нерідко викликає алергію.
3. Як годувати дитину до 3 років: поради фахівців
З 1,5 до 3 років діти поступово переводяться на 4-х разове харчування. Добовий об'єм їжі у дітей цього віку становить від 1200 до 1500 мл.
Приблизний режим годування малюка 2-3 річного віку
Сніданок - 8.00.
Обід - 12.00.
Полудень - 15.30.
Вечеря 18.30.
Тривалість годування не повинна перевищувати 30-40 хвилин.
Раціон дитини доповнюється новими продуктами поступово і обов'язково строго індивідуально. Обсяг води для дітей цього віку, на думку педіатрів, строго не встановлюється. Все залежить від кліматичних умов, активності малюка, від рідини, що надходить в його організм в ході основного прийому їжі. Батьки повинні орієнтуватися на потреби малюка.
Головні вимоги, які пред'являють педіатри до харчування дітей від 1,5 і до 3 років - це збалансованість і різноманітність.
4. Чи можна дітям їсти манну кашу?
Ще не так давно манна каша була «головною» стравою на дитячому столі. Напевно, багато хто пам'ятає розповідь В. Ю. Драгунського «Таємне стає явним», в якому нещасний Дениска виливає тарілку манної каші на капелюх громадянину, що йде фотографуватися. Організм ніяк не погоджувався з'їсти кашу. І був в деякій мірі правий. Сучасна медицина стверджує, що манна крупа на 2/3 складається з вуглеводів, а саме крохмалю. Тому манка досить погано перетравлюється. Глюкен, що міститься в манці, дуже часто викликає алергічні реакції у дітей. Манна каша відрізняється високою енергетичною цінністю, але корисними вітамінами вона не багата. Крім того, фітин, що входить до її складу, заважає повноцінно засвоюватися кальцію, залізу і вітаміну D. Педіатри не рекомендують давати манну кашу дітям до року. Дорослий організм прекрасно сприймає манку, адже вона очищає кишечник від слизу і благотворно впливає на виведення зайвого жиру. Але дитячий організм влаштований по-іншому.
Поради фахівців
На думку педіатра-імунолога - у дітей досить чуйна природна реакція на їжу. Якщо дитина з якоїсь причини навідріз відмовляється від певного продукту - не варто годувати ним насильно. Швидше за все, даний продукт просто не підходить дитині і його слід замінити на інший.
Лікар попереджає батьків - якщо у дитини тьмяне волосся, погано ростуть нігті (ламаються і кришаться), її потрібно терміново показати педіатру і дієтологу. Швидше за все, у дитини є проблеми з кишечником і їй необхідно відновити нормальну мікрофлору. Після чого, потрібно скорегувати раціон її харчування, і збалансувати кількість вітамінів і мінералів в організмі.
Лікар-педіатр:
При складанні меню потрібно враховувати норми щоденного вживання продуктів - тобто, які продукти обов'язково треба давати малюкові кожен день, а які - з певною періодичністю. Будемо для простоти складати розрахунок на тиждень - тому розподілимо продукти по днях. Щоденні продукти розраховуємо, виходячи з добової норми, помноживши її на 7 днів тижня, решта - виходячи з кількості прийомів.
Щодня малюк отримує молоко і молочні продукти, масло, хліб, овочі, крупи, на деякі дні тижня розподіляють, наприклад, сир, рибу, сметану, яйця. М'ясо і рибу рекомендується давати 5-6 разів на тиждень мінімум - тобто 4 рази м'ясо і 1-2 рази рибу.Іноді буває так, що неможливо приготувати всі продукти, які заплановані в меню. Тоді доводиться вдаватися до заміни продукту на приблизно рівноцінний. При заміні треба враховувати калорійність і поживну цінність продукту - тобто вуглеводні продукти замінювати на них же, жири - на інші жири, білки - на інші білки. Наприклад, взаємозамінними вуглеводами є хліб, хлібобулочні продукти, макарони, крупи. З білків замінні молоко, сир, м'ясо, риба, сир. З овочів - картопля, буряк, капуста, морква і т.д. Жири замінні і рослинні, і тваринні. Однак до кінця тижня всю кількість замінних продуктів вирівнюємо.
Правильно сформована харчова поведінка - запорука майбутнього здоров'я вашого малюка.
