З 7 місяців дітям можна вводити яйця в прикорм. Цей продукт дуже корисний і необхідний для зростаючих дітей. Користь перепелиних яєць очевидна: речовини та мікроелементи, що містяться в жовтку, зміцнюють серцево - судинну систему.
Також у них багато заліза, мінералів, антиоксидантів! Зазвичай батьки сумніваються, яким яйцям віддати перевагу для прикорму немовляти: курячі або перепелині. Виникають питання, скільки можна давати яєць дітям протягом одного тижня.
1. Переваги перепелиних яєць
Користь саме перепелиних яєць для дітей до однорічного віку очевидна. По-перше, вони набагато рідше викликають у грудних дітей алергію, ніж курячі яйця. По-друге, вміст корисних речовин в них вище (по деяких позиціях більше, ніж в два рази). Зміст вітамінів В1 і В2, калію, заліза в рази більша, ніж у курячих яєць. Значить, їх користь дітям незаперечна.
Навіть шкаралупа перепелиних яєць корисна: її склад практично такий же, який у зубів і кісток людини. У ній міститься до 90% кальцію, що сполучається з фтором, міддю, цинком і іншими важливими речовинами. Тому дітям, які потребують додаткового кальцію, рекомендують протягом певного часу додавати в їжу подрібнену в порошок шкаралупу перепелиних яєць.
2. Як варити перепелині яйця для дитини?
Алгоритм введення яєць в раціон дитини
- Якщо вашій дитині виповнилося 7 або 8 місяців, проконсультуйтеся з лікарем, чи можна починати годувати дитину яєчним жовтком, скільки повинна складати перша порція.
- Проаналізуйте схильність до алергії на яйця у найближчих родичів малюка (у батьків, бабусь, дідусів), щоб яйце не завдало шкоди організму малюка.
- До однорічного віку дітей годують тільки жовтком круто звареного яйця. Яка повинна бути порція, визначає ваш педіатр.
- Щоб при варінні уникнути різкого перепаду температур і розтріскування шкаралупи, перепелині яйця можна заздалегідь дістати з холодильника і прогріти до кімнатної температури.
- Перед тим, як варити, шкаралупу яйця потрібно ретельно промити в содовому розчині і добре прополоскати.
- Яйця покласти в холодну воду, можна додати дрібку солі (хоча фахівці ВООЗ не рекомендують приготування їжі для немовлят з використанням солі), довести до кипіння. Якщо варити перепелині яйця 2-5 хвилин, вони збережуть всі корисні речовини, якщо варити 15 хвилин, особливої шкоди не буде завдано, склад мікроелементів не поміняється, але велика частина вітамінів загубиться. Таким чином, користь буде значно зменшена.
- Жовток остудити, ретельно перетерти з додаванням грудного молока.
Жовтково - молочну масу консистенції сметани дати дитині перший раз пів чайної ложки, потім порцію поступово збільшувати. - Перший раз перепелині яйця краще давати в ранкове годування, щоб протягом дня поспостерігати за дитиною. Шкода від яйця - це алергічні реакції у вигляді висипу і почервоніння шкірних покривів, зміни кольору і якості стільця, погіршення настрою дитини, що є проявом його поганого самопочуття.
- Якщо перші порції перепелиних яєць не завдали шкоди, то можна вводити цей продукт в щотижневе меню немовляти (не більше 2 яєць на тиждень).
3. Як варити перепелині яйця для дитини?
Вносимо різноманітність в меню малюка
Для дітей до одного року можна готувати страви тільки з використанням жовтків. Іноді дітям не подобається смак жовтка, і вони відмовляються від нього.
Зварені круто жовтки перепелиних яєць можна додавати в овочеві пюре, каші. Коли ви почнете варити для дитини овочеві супчики, в них теж можна класти відварений круто жовток яйця. З 9-10 місяців в раціон дітей вводяться м'ясні та рибні страви. Для приготування парових котлет, тефтелей, м'ясного суфле і фрикадельок обов'язково використовуйте жовтки яєць.
У однорічної дитини значно розширюється меню. Крім зварених круто яєць в раціоні з'являються омлет, сирники, запіканки. Ці страви готують, не відділяючи білок. У процесі приготування страв з яєць або з використанням яєць проводять активну термічну обробку. Омлет і сирники ні в якому разі не смажаться, їх можна тільки варити, готувати на пару або запікати. Навіть омлет для дітей до 2 років можна тільки варити.
4. Рецепти з використанням перепелиних яєць
Суфле
- Добре вимийте і ретельно очистіть від жиру і плівок 100 г м'яса.
- Варити, двічі помінявши воду, не додаючи сіль і спеції.
- Двічі подрібнити.
- У м'ясне пюре вмішати 15 г молока, 10 г борошна, 1 жовток перепелиних яєць.
- Збити білок перепелиних яєць і акуратно ввести його в м'ясний фарш.
- Форму для випікання змастити рослинним або вершковим маслом.
- Обережно перекласти в неї підготовлену м'ясну масу.
- Готувати в духовці або на водяній бані (за часом не менше 30 хвилин).
Тефтелі
- Добре вимийте очищене м'ясо (100 г), двічі подрібніть, додаючи 25 г вимоченого в молоці хліба.
- У м'ясний фарш вмішати 1 перепелячий жовток, 20г молока і 5г рослинного або вершкового масла.
- М'ясний фарш ретельно вимісіть без солі і спецій.
- Сформуйте маленькі кульки.
- Варіть в киплячій воді 20-25 хвилин.
Омлет
- В емальованому посуді довести до кипіння склянку води або молока, в якому будете варити омлет.
- Поки рідина закипає, збити масу з 2 перепелиних яєць, 1 чайної ложки рослинного або вершкового масла, солі.
- Яєчну масу влити в киплячу воду або молоко, накрити кришкою.
- Варити омлет 2-3 хвилини.
- Вийняти омлет, остудити.
- Омлет готують дітям після 1 року. Його можна поєднувати з кашею або овочами. Омлет краще готувати на сніданок.
Будьте обережні!
Скільки б не говорили про важливість перепелиних яєць для дітей, батьки повинні пам'ятати, що користь іноді перетворюється на шкоду, якщо не враховувати важливі моменти.
- Обов'язково радьтеся з лікарем, приймаючи рішення про початок яєчного прикорму.
- Уважно стежте за всіма змінами в організмі дитини після початку прикорму.
- Непоправної шкоди можна завдати, приготувавши дітям несвіже яйце. Слідкуйте, скільки днів обраному вами яйцю. Термін придатності не повинен перевищувати 10 днів, навіть якщо яйця зберігалися в холодильнику.
- Перед приготуванням уважно обстежте яйце: непоправної шкоди здоров'ю малюка можуть завдати небезпечні бактерії, які проникають в яйце через тріщини на шкаралупі.
- До 3 років дітям не готують смажений омлет або яєчню. Користь для дітей від страв з яєць може тут же перетворитися на шкоду, якщо не дотримуватися технологію ретельної термічної обробки.
- Перепелині яйця обов'язково повинні бути в меню дітей з 7-8 місяців, якщо у малюка немає алергії. Користь яєць незаперечна. Набір корисних речовин важливий для повноцінного формування і розвитку малюка.
- Батьки повинні бути дуже уважні у виборі яєць і в їх приготуванні. Не можна забувати, скільки важких захворювань може загрожувати дитині в разі порушення технології приготування. Будьте уважні, і нехай нічим не зменшується важлива користь перепелиних яєць для вашого малюка!
