Производство продуктов питания и заведения, в которых подаются готовые блюда, не могут обходиться без многих обязательных элементов, способных произвести различные виды кулинарных процессов. Говоря о планетарном миксере, стоит отметить, что он необходим для приготовления самых разнообразных блюд.
Он относится к специальным приборам, которые осуществляют смешивание ингредиентов. Основной процесс выполняется при помощи вращательных движений специальных месильных органов, по аналогичному способу с движениями планет. Продукты смешиваются за счет перемещения специального элемента вдоль оси дежи и около собственной оси. Планетарные миксеры для профессиональной работы рассчитаны на переработку больших объемов продукции с ориентацией на смеси, имеющие большую плотность, либо предназначенные для любых видов текста.
1. Типологическое разнообразие профессиональных миксеров
Для любого ресторанного бизнеса или производственного процесса, который включает производство кондитерских и хлебобулочных изделий, планетарный миксер профессиональный https://food-equip.com.ua/shop/category/elektromehanicheskoe-oborudovanie/mikser-planetarnyi является незаменимым профессиональным оборудованием. Он способен осуществить замес продуктов и в результате получить необходимую консистенцию и объем. На первый взгляд, у данной категории аппаратов, достаточно простое устройство, но они оперативны, удобны в эксплуатации, эффективны и надежны в использовании.
Миксеры для профессиональных кухонь или производств, могут быть в:
- Настольном исполнении.
- Напольном виде.
Большим профессиональным миксерам свойственно иметь чаши, объем которых достигает ста сорокам литров. Это великолепный вариант для использования в хлебобулочном производстве в больших масштабах. Такие образцы изготавливаются в напольном варианте – они очень устойчивы и имеют большую массу. Настольные варианты, которые можно отнести к полупрофессиональным моделям, имеют показатели объема емкости, в которой производится замес от 5 до 10 литров. С их помощью за пятнадцать – двадцать пять минут можно смешать ингредиенты и сделать замес, имеющий любую композиционную сложность.
Профессиональные миксеры имеют месильный элемент различных форм, например, в виде:
- Венчика, используемого для получения масс в виде суфле, мусса, теста, не содержащего жира.
- Лопатки – идеальный вариант для пюрирования и получения основы для бисквитов.
- Крюка, способного вымесить тесто любой плотности и концентрации.