Буває, що мамі з тих чи інших причин необхідно тимчасово припинити годування, але повністю відлучати дитину від грудей вона не хоче. Тоді їй варто дізнатися, як заморозити грудне молоко, щоб воно не втратило своїх корисних властивостей і не зіпсувалося в процесі зберігання.
Замороження грудного молока необхідно тільки в разі його тривалого зберігання. Якщо запаси будуть використані протягом найближчих днів, то краще зберігати їх в охолодженому вигляді в холодильнику, не вдаючись до заморожування. Це дозволить зберегти більше корисних речовин.
1. Підготовка до зціджування
Для початку молоко необхідно правильно зібрати. Обов'язково перед сціджуванням потрібно вимити руки з милом. Зціджуватися можна вручну або молоковідсосом. Якщо використовується молоковідсос, то всі його частини повинні бути заздалегідь вимиті безпечним для дитини миючим засобом і висушені. Груди перед сціджванням мити не потрібно, оскільки на ареолах присутні залози, що виробляють секрет, що має бактерицидні властивості. Цілком достатньо щоденного гігієнічного душу.
2. Яку вибрати тару для зберігання запасів
Важливо не тільки слідувати всім гігієнічним вимогам, а й правильно підібрати морозильну камеру, яка повинна відповідати усім сучасним стандартам.
Що робити не рекомендується
У скляних пляшках зручно зберігати, але не заморожувати грудне молоко, оскільки від перепаду температур скло може тріснути. Скляна тара погана ще й тим, що до неї в процесі заморозки прилипають цінні жирові фракції, які малюкові потім не дістаються.
Не рекомендується використовувати прозорі пластикові ємності з полікарбонату. Цей вид матеріалу містить небезпечну речовину Бісфенол А, який в ході нагрівання вивільняється і потрапляє в продукт. Якщо подібний контейнер використовується для заморозки, то розігрівати продукт в ньому буде не можна. Для розігріву молоко необхідно перелити в іншу ємність. Посуд, що не містить Бісфенол А, маркується «BPA free».
Рекомендовані дії
Для зберігання можна вибрати непрозорі поліпропіленові ємності, які вважаються безпечними.
Заморожене грудне молоко зручно зберігати в спеціальних поліетиленових пакетах. Такі пакети компактно вкладаються в морозилку. До того ж продаються вони вже стерилізовані, що спрощує їх використання. Пакети можна приєднувати до молоковідсмоктувача, що знижує ймовірність забруднення молока при зціджуванні.
Будь-який посуд, за винятком стерилізованих пакетів, повинен бути заздалегідь вимитий і висушений.
Замороження сцідженого молока
Щоб молоко можна було зберігати довго, необхідно вберегти його від зайвого контакту з повітрям. Відразу після зціджування контейнер необхідно закрити. З пластикових пакетів видаляються надлишки повітря.
Ємності або пакети, в яких передбачається заморожувати грудне молоко, повинні бути наповнені не більше ніж на 3/4, так як рідина розширюється при заморожуванні, і заповнена вщерть тара може лопнути.
Запаси краще заморожувати маленькими порціями до 120 мл, щоб все кількість размороженного молока можна було використовувати за один раз.
Повторно піддавати молоко заморожуванню не рекомендується, оскільки це погубить більшу частину вітамінів. Молоко необхідно спочатку охолодити в холодильнику і тільки потім прибирати в морозилку.
Якщо кількості молока для заморозки недостатньо, можна заповнити контейнер протягом дня, а потім - заморозити. До охолодженої порції можна доливати свіже молоко, якщо його кількість буде значно менше і не нагріє вже остигле. В іншому випадку свіже краще спочатку поставити охолодитися в окремій ємності і потім змішати з уже охолодженим. До замороженого можна доливати трохи охолодженого, уникаючи відтавання порції.
Запаси варто зберігати, не перевищуючи таких строків:
- в загальній камері холодильника на морозильної полиці - до 14 днів;
- в морозилці з окремими дверима - до 4 місяців;
- в окремій морозильній камері з постійною температурою не вище 20 0 С - до року.
3. Зберігання
Скільки насправді буде зберігатися молоко? Це залежить від того, наскільки правильно з точки зору гігієни воно було зібрано.
В ході заморожування зціджене молоко іноді змінює свій колір. Це ніяк не позначається на якості продукту. Якщо молоко не видає кислого запаху, значить, воно не зіпсувалося.
4. Мінуси заморожування
Замороження - не найкращий спосіб зберігання. Охолоджене молоко при дотриманні всіх умов чистоти зберігається в холодильнику до 8 днів. Причому кількість шкідливих мікроорганізмів з часом в ньому зменшується, оскільки в роботу включається ферментативна система молока.
Якщо продукт заморозити, то при розморожуванні він втратить близько половини своїх цінних речовин. Але їх зміст буде в п'ять разів більший, ніж в замінниках. Однак якщо зціджене молоко використовується за кілька днів, його краще зберігати охолодженим.
Після відтавання іноді з'являється специфічний мильний запах. Деякі діти відмовляються пити таке молоко. Запах викликається ферментом ліпазою, який інактивується високою температурою. Якщо зціджене молоко довести до температури пастеризації (60 0 С), не давши йому закипіти, ліпаза зруйнується, але при цьому будуть втрачені і деякі корисні речовини - наприклад, вітамін С.
При зберіганні замороженого молока в холодильниках, яке не потрібно розморожувати, жировий склад продукту змінюється через регулярне відтавання і замерзання.
5. Розморожування
Скільки б часу не знадобилося, молоко слід розморожувати поступово. Щоб розморозити, його необхідно переставити з морозилки в холодильник. Потім потрібно нагрівати відтанула молоко, помістивши посудину в теплу, але не гарячу воду. Таке дбайливе відтавання дозволить більшою мірою зберегти корисні речовини.
Для підігріву не варто користуватися мікрохвильовкою, оскільки нерівномірний нагрів провокує руйнування корисних речовин.
Якщо вся размороженная порція не використовується відразу, залишки зберігаються в холодильнику не більше 24 годин.
Звичайно, в перші півроку життя грудне молоко залишається найціннішим харчуванням для малюка. Але життєві обставини часом вносять свої корективи, і якщо мама не прагне переводити малюка на суміш, то у неї є можливість зробити запаси сцідженого молока.
Навіть попередньо піддане заморожуванню грудне молоко буде набагато корисніше для дитини, ніж найякісніший замінник.
