18 vkontakte facebook twitter ok
5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 голос)

Нітрати при вагітностіВсі ми чули про те, що в овочах і фруктах можуть міститися нітрати. Звичайно, при покупці перевірити наявність цих речовин в плодах неможливо, але знаючи, в яких частинах плодів вони скупчуються у великій кількості і зрізуючи їх, можна звести ризик отруєння нітратами до мінімуму.

Чим же нітрати при вагітності так небезпечні? Вся справа в тому, що при надходженні цих сполук в кров вагітної жінки утворюється особлива речовина - метгемоглобін, на відміну від гемоглобіну він не здатний переносити кисень. Особливо небезпечно отруєння нітратами для плоду, так як при цьому порушується доставка кисню до його головного мозку, і малюк починає страждати від кисневого голодування, що негативно позначається на його стані, зростанні і розвитку.

При концентрації в крові метгемоглобіну близько 5-15% (слабка ступінь отруєння) у майбутньої мами з'являється млявість, сонливість, синюшність шкіри (частіше в області носогубного трикутника). Ці ознаки можуть з'явитися через 1-5 годин після проникнення нітратів в організм.

Якщо рівень метгемоглобіну в крові від 20 до 50%, то стан жінки погіршується і проявляється нудотою, блювотою, проносом, зниженням артеріального тиску: пульс стає нерівним, слабким, кінцівки холодні, з'являються головний біль і шум у вухах. Стає зрозуміло, що допускати такий небезпечний стан не можна, а значить, потрібно постаратися виключити «спілкування» з нітратами.
 

Правильний вибір


По-перше, можна спробувати визначити «на око», чи є нітрати в тому чи іншому продукті. Але, на жаль, у більшості випадків за зовнішнім виглядом або специфічним запахом зрозуміти, чи є в продукті ці сполуки, неможливо. Але все ж для деяких плодів такі ознаки-«підказки» є.

Так, при перенасиченні нітратами в плодах моркви і буряка виявляється білувата серцевина, а в кавуні - жовтуваті прожилки. У кабачків, огірків і картоплі про перевищення кількості нітратів можуть «сигналізувати» жовті плями під шкіркою.

Помічено, що підвищена доза нітратів накопичується в тих овочах, які росли в теплицях і парниках. Максимальна їх кількість зазначена у листових і ранніх овочах. Це зелень (салат, кріп, петрушка), редис, капуста, огірки, помідори.

Так що бажаючи швидше «підживитися» свіжими вітамінчиками і купуючи ранні парникові плоди, можна отримати зворотний ефект. Виходячи з цього робимо висновок - краще не поспішати і дочекатися сезонного врожаю.
По-друге, можна попросити на ринку у продавця висновок про санітарний контроль продукції. Якщо такого документа немає, можливо, краще відмовитися від покупки.




По-третє, можна самостійно визначити наявність нітратів у продуктах. Зробити це можна за допомогою дуже корисного приладу - нітратоміра.

Він покаже, чи є нітрати в плодах і не перевищена чи їх норма. Є недорогі домашні тестери і варіанти подорожче - вони точніше і мають більш широкі можливості. Але для домашніх потреб вистачить простішої моделі. За нормами Всесвітньої організації охорони здоров'я допустимою добовою дозою нітратів є 3,7 мг на кг маси тіла.

Це означає, що майбутній мамі вагою в 60 кг можна сміливо без ризику для здоров'я на добу вживати до 220 мг нітратів.

По-четверте, важливо знати ступінь накопичення нітратів у різних плодах. Вважається, що злаки і більшість фруктів і ягід не накопичують небезпечної кількості нітратів.
 

Найнебезпечніші частини


У молодих плодах концентрація нітратів вища, ніж в зрілих. Більше нітратів міститься в дрібних і великих коренеплодах, тому слід вибирати плоди середніх розмірів. У моркви і картоплі нітратів більше біля основи, а в серцевині більше, ніж у зовнішніх тканинах.

У кабачках кількість їх зменшується від плодоніжки до верхівки, у патисонів - від периферії до центру.
Якщо зірвати огірок, то в рідині, яка витікає з хвостика, може бути нітратів до 90% від загального їх числа в соку. Зрозуміло, що цю частину плодів краще зрізати. В огірках шкірка на 70% багатша нітратами, ніж внутрішні частини, тому її також краще очищати. Цю ж рекомендацію можна віднести і до редису.

Нерівномірно розподіляються нітрати в капусті. Верхні листки качана в два рази багатші нітратами, ніж внутрішні.

Сама «чиста» частина цвітної капусти - це суцвіття, в них на дві третини нітратів менше, ніж у стеблах. А у дині та кавуна не потрібно їсти незрілу м'якоть, яка прилягає до кірки (у ній максимальна кількість шкідливих сполук).

Додати коментар

Рекомендуємо зареєструватись або увійти через соцмережі

     

Захисний код
Оновити

загрузка...

ПО ТЕМІ:

Чим загрожує нестача ...

Для вагітних роль кальцію важко переоцінити. У ...

+ View

Визначаємо вагітність без ...

Питання як можна дізнатися про вагітність без ...

+ View

Як лікувати цистит при ...

Багато майбутніх мам стикаються з неприємним ...

+ View

Як роблять КТГ під час ...

Вагітність - це не хвороба, а всього лише ...

+ View

Популярні статті клубу

Ознаки місячних: що ...

Менструація є ознакою здоров'я жінки. ...

Що можна їсти під час ...

У період грудного годування ...

Температура у годуючої мами

Температура при грудному вигодовуванні ...

Що не можна в критичні дні

Під час прийому у стоматолога при ...

 
Scroll to top