В 1 рік раціон дітей, як правило, складається зі звичайної дорослої їжі, хоча ще в пристосованому для малюків вигляді. Меню дитини наповнене різноманітними продуктами. До півтора років дітей можна переводити на 4-разове харчування, адже набір продуктів став ситнішим, а для засвоєння їжі організму дитини необхідно не менше 3-4 години.
Перші страви
Супи для дітей не просто корисні, а необхідні. Перші страви сприяють виробленню шлункового соку, який необхідний для правильного засвоєння страв.
Готуйте дітям овочевий, м'ясний, рибний, молочний, сирний суп, суп пюре і навіть фруктовий. Використовуючи різні овочі, крупи і макаронні вироби, ваш курячий бульйон стане основою для величезної кількості різних страв. Таким чином, супи НЕ будуть набридати вашій дитині, а у вас з'явиться можливість для своїх власних кулінарних експериментів і стимул створити власні рецепти.
М'ясні бульйони
М'ясний бульйон - універсальна основа для приготування дитині супу. Рецепти бульйонів дуже прості. Для приготування знадобиться 1 кг нежирного м'яса (яловичини, кролика, індички, курячого), 3 л води, сіль. М'ясо варіть на невеликому вогні, ретельно зніміть піну. Готове м'ясо вийміть з бульйону. Цей бульйон підійде для будь-якого супу або суп-пюре: гороховий, рисовий, гречаний, сирний і т.д.
Пропонуємо рецепти на основі м'ясних бульйонів.
Гороховий суп
Для дітей після року гороховий суп вариться на основі бульйону з яловичої або свинячої нежирної кістки. Горох краще попередньо замочити на ніч. Є різні рецепти горохового супу. Ми пропонуємо класичний.
М'ясну кістка доводимо до кипіння, зливаємо воду, заливаємо кістку новою очищеною водою і варимо 40 хвилин, знімаючи піну.
Додаємо горох і варимо ще 40 хвилин
Виймаємо кістку, додаємо в м'ясний гороховий суп картоплю, натерту моркву, подрібнену цибулю.
В кінці додаємо в гороховий суп лавровий лист, солимо.
За смаком посипте зеленню.
Цей гороховий суп (без зелені) можна подрібнити в блендері і вийде гороховий суп - пюре.
Курячий суп з фрикадельками
Приготувати курячий фарш як в попередньому рецепті.
Сформувати порції фаршу фрикадельками.
У киплячий курячий бульйон додати моркву, корінь петрушки.
Фрикадельки варити 5 хвилин в бульйоні.
У курячий суп з фрикадельками додати локшину.
Варити ще 5 хвилин.
Готовий курячий суп з фрикадельками заправити зеленню.
Такий же суп можна зварити дитині з м'яса індички.
Сирний суп
Сирний суп можна приготувати на основі м'ясного, овочевого або рибного бульйону. Плавлений сир додаються в кінці варіння. Є рецепти, як приготувати сирний рисовий або гречаний суп, сирний суп з м'ясом індички або кролика для дітей після року.
Сирний суп можна приготувати, зваривши улюблений суп і додавши за 2-3 хвилини до остаточної готовності шматочки плавленого сиру. Розчиніть їх у супі, додайте зелень.
Сирний суп можна приготувати з фрикадельками з індички або кролика.
Який би суп ви не приготували дитині, молочний або овочевий, рибний або на м'ясному бульйоні, це чудово наситить вашого малюка і дасть зростаючому організму сили і відмінний «будівельний матеріал». Смачного!
