Відмова від деяких продуктів в період лактації обумовлений необхідністю забезпечити молоку — головної їжі новонародженого — повну безпеку і не допустити попадання в нього речовин, які матимуть негативний вплив на організм малюка (коліки, метеоризм, алергія).
Однак такий раціоналізм повинен бути в міру. Є продукти, які годуючим мамам можна і потрібно їсти чи не щодня. Сир — один з них.
1. Користь сиру
Сир — суцільна користь! Це один з найдавніших продуктів харчування, відомий людству, багатий кальцієм і білком. Вітаміни групи PP, С, Е, Н, В, бета-каротин, вітамін А; цілий набір мінералів: натрію, хлору, фосфору, цинку, холіну, заліза, калію, фтору, магнію, селену, марганцю, кобальту, міді; фолієва кислота — в цьому молочному продукті зосереджено ціле багатство. Саме тому всім годуючим мамам у світі педіатри рекомендують налягати на сир при грудному вигодовуванні.
2. Сир для збереження краси
Майже всі молоді мами знають, що під час годування грудьми корисні речовини надходять в молоко з жіночого організму. Дуже важливо, що жінка їсть в цей час (особливо важливий перший місяць після пологів): дитині для росту і розвитку, для формування м'язової і кісткової систем необхідні білок, кальцій, вітаміни і мінерали — все це він отримує з неньчиної молочка.
Сир потрібен матусі для збереження краси: він — невичерпне джерело кальцію і білка, вітамінів і мінералів
Але якщо жінка, припустимо, сяде на дієту або не буде збалансовано харчуватися, то в якийсь момент ресурси поживних речовин, які вона споживала з їжі, вичерпаються, і все потрібне дитині буде витягатися з її запасів організму. А це — втрата волосся, руйнування зубів, погіршення здоров'я нігтів. Загалом, прощай краса!
Сир — це продукт, який підтримає красу мами завдяки своєму унікальному складу. Але, звичайно, не він один — харчування має бути апріорі збалансованим, включати в себе м'ясо, рибу, овочі, деякі фрукти, каші. А сир повинен стати обов'язковим елементом на столі годуючої жінки.
Сир рекомендується педіатрами як продукт, що сприяє збільшенню лактації у годуючих мам.
3. Коли сир не можна?
Сир можна їсти в наступних ситуаціях:
- якщо у жінки є алергічна реакція на молоко;
- якщо матуся страждає непереносимістю лактози - тоді в її організмі відсутній спеціальний фермент, який відповідає за переварювання лактози, що міститься в молочних продуктах.
У 99% випадків аналогічні реакції проявляються у її дитини. Але, як правило, люди знають про своїх харчових «заборонених плодів» і не їдять їх. Погодьтеся, було б нерозумно годуючій мамі, яка знає про свої проблеми з молочними продуктами, споживати їх у період лактації.
Від сиру годувальниці слід відмовитися в 2 випадках: при алергії на молоко і при непереносимості лактози
А ось якщо організм жінки добре сприймає сир, цей продукт не викликає здуття живота, не змінює характер стільця, то вживати його мамі можна абсолютно спокійно — він також позитивно впливатиме і на організму немовляти.
4. Як вживати?
Перш за все, в розумних межах. Не слід навалюватися на один продукт, навіть якщо ви добре на нього реагуєте (особливо в перший місяць після пологів). В харчуванні повинен дотримуватися баланс.
У перший раз сир необхідно лише спробувати — з'їжте 1-2 чайні ложечки і подивіться на реакцію малюка. Якщо у нього не буде висипки, не зміниться кардинально стілець, то в наступний раз сиру можна буде з'їсти побільше. Хоча слід зазначити, що які-небудь реакції на сир у дитини бувають вкрай рідко.
Слідкуйте за терміном придатності: свіжий сир залишається тільки протягом 3 днів після розкриття упаковки. Якщо ви не встигли за цей час його з'їсти, то зробіть з нього смачне блюдо — запіканку або сирники.
5. Рецепти смачних страв з сиру
Чи знаєте ви, що частина глюкози з споживаної матусями їжі надходить у молоко — тому воно і солоденьке і так подобається малечі. Тому під час годування груддю жінки постійно хочуть чого-небудь солодкого, але кожен раз відмовляють собі в задоволенні із-за страху з'їсти щось шкідливе або погладшати.
Однак тішити себе потрібно! Для годуючих жінок існують рецепти чудових страв, які рекомендовані під час лактації. Ці страви виходять неймовірно смачними і корисними. Вони замінять борошняні вироби і шкідливі солодощі.
5.1. Сирна запіканка для годуючої мами
Інгредієнти:
- сир (жирність можна вибирати різну) — 500 г;
- манка — 2 ст. л.;
- сметана — 5 ст. л.;
- цукор — 3 ст. л.;
- яйце — 1 шт.;
- ванілін (за бажанням) — 1 ч. л.;
- цедра лимона (за бажанням);
- родзинки (можна замінити курагою, чорносливом) — 50 р.;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Перемішуємо 3 ст. л. сметани з манкою і залишаємо на півгодини.
- Ізюм або сухофрукти заливаємо кип'яченою водою і настоюють 20 хвилин.
- Додаємо в сир набряклу суміш манки зі сметаною, цукор, сіль, ванілін, яйця і цедру. Масу перемішуємо або збиваємо блендером. Якщо хочеться, щоб запіканка була більш ніжною і однорідною, то сир попередньо слід протерти через сито.
- З родзинок або сухофруктів зливаємо воду і висушуємо за допомогою паперових рушників. Висипаємо в сирну суміш.
- Масу викладаємо у форму для запікання, яку необхідно перед цим змастити вершковим маслом.
- Зверху все змащується сметаною.
- Духовку нагріваємо до 180°С і залишаємо нашу страву на 40 хвилин.
Запіканочка для годуючої мами готова!
Сирна запіканка смачна і корисна, вона замінить годуючої матусі цілу масу шкідливих кондитерських солодощів
Запіканка з сиру підійде навіть тим мамам, у дітей яких спостерігаються негативні реакції на молочні продукти. Особливості обробки молочного білка знижують ризик алергічних та інших проявів.
5.2. Сирники в духовці для годуючих мам
Інгредієнти:
- сир (потрібної жирності) — 400 г;
- сметана — 4 ст. л.;
- борошно — 6 ст. л.;
- яйця — 4 шт.;
- цукор — 100 г;
- ягоди (ізюм, сухофрукти) — 200 - 400 р.
Сирники — прекрасне блюдо для годуючої матусі. Приготовлені в духовці, вони зберігають не лише відмінні смакові якості, але і фігуру матусі
Приготування:
- Перемішуємо сир з яйцями, цукром і сіллю.
- Додаємо борошно до сирної маси.
- Надаємо масі ту форму, яку ви побажаєте, — це можуть бути кульки, овали, котлетки, шайби і т. д.
- Обвалюємо їх у борошні і викладаємо на деко (застеліть його попередньо папером для випікання, так як ми не використовуємо олію для змащування).
- Ставимо в духовку, розігріту до 200°С на 10-20 хвилин — не більше.
- Викладаємо готові сирники на тарілку.
- Зверху кладемо сметану і прикрашаємо все ягодами. Ягоди можна вмішати в тісто перед приготуванням — кому як подобається.
Сирнички в духовці для годуючих мам готові!
І сирники, запіканку можна їсти молодій мамі як гарячими, так і теплими, в будь-якому випадку буде смачно.
Ці рецепти дуже гнучкі: багато компонентів можна змінювати, додавати, наприклад, присмачувати страви горішками, бананами, кокосовою стружкою, м'якоттю гарбуза і т. д. З сиру можна робити і несолодкі страви — ті ж сирники, але з зеленню, сиром і часником. Крім того, годуючим матусям сподобаються різноманітні види сирних тортів без випічки, які з лишком замінять звичайний фабричний торт.
Отже, страви з сиру — відмінна альтернатива будь-яким іншим стравам і прекрасна можливість для годуючих мам побалувати себе. А що найприємніше – це випічка, якою можна насолоджуватися в перший місяць життя малюка, коли він тільки-тільки адаптується до нових для нього умов життя.
